+34 930 187 451 Reserva Taula

VIRENS | Restaurante Barcelona
  • PORRO

    18

    TATIN SALAT DE PORRO AMB VICHISSOISE, HERBES AROMÀTIQUES I CEBA TORRADA

  • Mongeta verda

    16

    MONGETA VERDA AMB OU POCHÉ, PATATA CREMOSA AMB ALLADA I AROMA DE PEBRE ROIG FUMAT

  • ESCAROLA

    18

    AMANIDA TÈBIA D’ESCAROLA FRESCA, AMETLLES, PURÉ D’API-RAVE I ESCABETX DE SENDERILLES

  • SALSIFÍS

    20

    SALSIFÍS CARAMELITZATS A LA PAELLA AMB ROVELLONS AL WOK I EN CREMA I LLAVORS DE CARBASSA FREGIDES

  • MONGETES DEL GANXET

    18

    MONGETES DEL GANXET EN SALSA VERDAD DE PLÀNCTON MARÍ AMB LÀMINES DE CARD I BRÒCOLI

  • SOPA DE CEBES ROSTIDES

    20

    SOPA DE CEBES ROSTIDES AMB ROSSINYOLS ATARONJOATS, TROMPETES DE LA MORT I FORMATGE DE VARÉ

  • Flor de carxofa

    22

    Flor de carxofa amb pilpil de pinyons i herba de gel

  • Capdells

    18

    Cor de capdells amb curry verd i ceba encortida

-->
  • PASTANAGA

    25

    Risotto de pastanagues amb algues cruixents i allioli d'olives negres.

  • IBÈRIC *

    25

    Arrós caldós de galtes de porc ibèric amb herbes fresques i cruixents

  • GAMBA VERMELLA

    29

    Arròs melós de gamba vermella de Palamós en carpaccio amb xampinyons

  • CORBALL

    30

    Llom de corball a la planxa aamb alvocat rostit i carabassa.

  • TONYINA

    34

    Daus de tonyina en tempura amb fulles de shiso i salsa ponzu lleugera amb faves

  • POLLASTRE DE CORRAL

    26

    ARRÒS DE POLLASTRE DE CORRAL CRUIXENT AMB PANOTXA ROSTIDA I ALLIOLI DE CHILE CHIPOTLE

  • BOLETUS EDULIS

    29

    RISOTTO FUMAT DE BOLETUS EDULIS GLASSEGATS, TÒFONA DE TARDOR RATLLADA I FORMATGE LLIGAT

  • VEDELLA

    38

    FILET DE VEDELLA ECOLÒGICA AMB BOTIFARRA DE MONIATO I ARRÒS I AMANIDA DE BOLETS I CRÉIXENS AMB TÒFONA

-->
  • VEGANS

    21

    SELECCIÓ DE FORMATGES VEGANS

  • PA VERD

    6

    PA DE TE VERD I SÈGOL AMB AOVE o mantega

-->
  • CARBASSA

    7

    CREMA CATALANA DE CARBASSA ROSTIDA AMB CACAU I XOCOLATA

  • API I CEBA

    7

    MACEDÒNIA DE FRUITES AMB HIBISCUS I GELATS D’API I CEBA

  • POMA

    7

    PASTÍS DE POMA AMB MEL I CREMA DE CAFÈ

  • RASPBERRIES

    7

    Pa de pessic borratxo de gerds i crema de saüc

  • RAÏM

    7

    SOPA DE RAÏM I POMA AMB IOGURT DE XOCOLATA BLANCA I COCO GELAT

  • CARXOFA

    8

    TIRAMISÚ CREMÓS DE CARXOFA DE JERUSALEM AMB CACAU D'ALL NEGRE I BESCUIT DE MALTA

-->

Showcooking

Descobreix tots els secrets d’un menu degustació en primera persona amb el showcooking de Rodrigo de la Calle.

Descobreix tots els passos aquí

VIRENS | Restaurante Barcelona
Showcooking