TATIN SALAT DE PORRO AMB VICHISSOISE, HERBES AROMÀTIQUES I CEBA TORRADA

MONGETA VERDA AMB OU POCHÉ, PATATA CREMOSA AMB ALLADA I AROMA DE PEBRE ROIG FUMAT

AMANIDA TÈBIA D’ESCAROLA FRESCA, AMETLLES, PURÉ D’API-RAVE I ESCABETX DE SENDERILLES

SALSIFÍS CARAMELITZATS A LA PAELLA AMB ROVELLONS AL WOK I EN CREMA I LLAVORS DE CARBASSA FREGIDES

MONGETES DEL GANXET EN SALSA VERDAD DE PLÀNCTON MARÍ AMB LÀMINES DE CARD I BRÒCOLI

SOPA DE CEBES ROSTIDES AMB ROSSINYOLS ATARONJOATS, TROMPETES DE LA MORT I FORMATGE DE VARÉ

Flor de carxofa amb pilpil de pinyons i herba de gel

Cor de capdells amb curry verd i ceba encortida

Risotto de pastanagues amb algues cruixents i allioli d'olives negres.

Arrós caldós de galtes de porc ibèric amb herbes fresques i cruixents

Arròs melós de gamba vermella de Palamós en carpaccio amb xampinyons

Llom de corball a la planxa aamb alvocat rostit i carabassa.

Daus de tonyina en tempura amb fulles de shiso i salsa ponzu lleugera amb faves

ARRÒS DE POLLASTRE DE CORRAL CRUIXENT AMB PANOTXA ROSTIDA I ALLIOLI DE CHILE CHIPOTLE

RISOTTO FUMAT DE BOLETUS EDULIS GLASSEGATS, TÒFONA DE TARDOR RATLLADA I FORMATGE LLIGAT

FILET DE VEDELLA ECOLÒGICA AMB BOTIFARRA DE MONIATO I ARRÒS I AMANIDA DE BOLETS I CRÉIXENS AMB TÒFONA

SELECCIÓ DE FORMATGES VEGANS

PA DE TE VERD I SÈGOL AMB AOVE o mantega

CREMA CATALANA DE CARBASSA ROSTIDA AMB CACAU I XOCOLATA

MACEDÒNIA DE FRUITES AMB HIBISCUS I GELATS D’API I CEBA

PASTÍS DE POMA AMB MEL I CREMA DE CAFÈ

Pa de pessic borratxo de gerds i crema de saüc

SOPA DE RAÏM I POMA AMB IOGURT DE XOCOLATA BLANCA I COCO GELAT

TIRAMISÚ CREMÓS DE CARXOFA DE JERUSALEM AMBCACAU D'ALL NEGRE I BESCUIT DE MALTA