+34 930 187 451 Reserva Taula

VIRENS | Restaurante Barcelona
  • PORRO

    18

    PORROS AL VAPOR AMB CREMA DE PEBROTS VERDS FREGITS I AMANIMENT DE GINGEBRE

  • ESCAROLA

    18

    AMANIDA TÈBIA D’ESCAROLA FRESCA, AMETLLES, PURÉ D’API-RAVE I ESCABETX DE CORDYCEPS

  • SALSIFÍS

    22

    SALSIFÍS CARAMELITZATS A LA PAELLA AMB PÈSOLS DEL MARESME AL WOK I EN CREMA I LLAVORS DE CARBASSA FREGIDES

  • SOPA DE CEBES ROSTIDES

    20

    SOPA DE CEBES ROSTIDES AMB ENOKIS, SHIMEJIS, PORTOBELOS I FORMATGE DE VARÉ

  • Flor de carxofa

    22

    Flor de carxofa amb pilpil de pinyons i herba de gel

  • ALVOCAT

    18

    ALVOCAT LLEUGERAMENTE ROSTIT AMB CROSTA DE LLAVORS CRUIXENTS I AMANIMENT D’OLI

  • ESPÀRRECS BLANCS

    20

    ESPÀRRECS BLANCS AMB PEPITORIA D’AMETLLES I ZAFRÀ

-->
  • PASTANAGA

    25

    Risotto de pastanagues amb algues cruixents i allioli d'olives negres.

  • IBÈRIC *

    26

    Arrós caldós de galtes de porc ibèric amb allioli d'all negre

  • GAMBA VERMELLA

    29

    Arròs melós de gamba vermella de Palamós en carpaccio amb xampinyons

  • POLLASTRE DE CORRAL

    26

    ARRÒS DE POLLASTRE DE CORRAL CRUIXENT AMB PANOTXA ROSTIDA I ALLIOLI DE CHILE CHIPOTLE

  • BOLETUS EDULIS

    29

    RISOTTO FUMAT DE BOLETUS DE CULTIU AMB TÒFONA D’HIVERN I FORMATGE LLIGAT

  • VEDELLA

    38

    FILET DE VEDELLA ECOLÒGICA AMB MINI ARRELS I CRÉIXENS

  • CERVIOLA

    30

    CERVIOLA ROSTIDA AMB SUC TORRAT DE XAMPINYONS I FAVES

-->
  • VEGANS

    21

    SELECCIÓ DE FORMATGES VEGANS

  • PA VERD

    6

    PA DE TE VERD I SÈGOL AMB AOVE o mantega

-->
  • CARBASSA

    7

    CREMA CATALANA DE CARBASSA ROSTIDA AMB CACAU I XOCOLATA

  • API I CEBA

    7

    MACEDÒNIA DE FRUITES AMB HIBISCUS I GELATS D’API I CEBA

  • POMA

    7

    PASTÍS DE POMA AMB MEL I CREMA DE CAFÈ

  • MADUIXES

    7

    Pa de pessic borratxo de maduixes i crema de saüc

  • CARXOFA

    8

    TIRAMISÚ CREMÓS DE CARXOFA DE JERUSALEM AMB CACAU D'ALL NEGRE I BESCUIT DE MALTA

  • PERES

    8

    CONSOMÈ DOLÇA DE PERES ROSTIDES I NOUS GELADES I CRUIXENTS

-->

Showcooking

Descobreix tots els secrets d’un menu degustació en primera persona amb el showcooking de Rodrigo de la Calle.

Descobreix tots els passos aquí

VIRENS | Restaurante Barcelona
Showcooking