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PUERROS
18
PUERROS AL VAPOR CON CREMA DE PIMIENTOS VERDES FRITOS Y ALIÑO DE JENGIBRE
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AGUACATE
18
AGUACATE TATEMADO CON COSTRA DE SEMILLAS CRUJIENTES Y ALIÑO ACÉTICO
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BONIATO MORADO
18
ROL DE NORI CON BONIATOS MORADOS ASADOS EN TEMPURA, CREMA AGRIA Y HOJAS DE SHISO
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TOMATES
20
Tomates frescos y confitados en su propio jugo con brotes tiernos y aroma de orégano
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PIMIENTOS
22
PIMIENTOS ASADOS AL CARBÓN CON AROS DE CEBOLLETAS TIERNAS CRUJIENTES
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BERENJENAS
20
Berenjenas soasadas en consommé frío de sus pieles
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CALABACÍN
18
Crema fría de calabacín asado con ensalada de algas y sésamo
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Carrilleras
32
Arroz guisado de carrilleras de cerdo ibérico con alioli de ajo negro
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Pollo de Corral
32
Arroz de pollo de corral crujiente con mazorcas de maíz rustidas y alioli de chile chipotle
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BOLETUS EDULIS
30
RISOTTO AHUMADO DE BOLETUS DE CULTIVO CON TRUFA NEGRA Y QUESO LLIGAT
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CALABACÍN
28
ARROZ MELOSO DE CALABACÍN EN FLOR DE TEMPURA CON ALIOLI DE CACAHUETES TOSTADOS
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MEJILLONES
30
ARROZ A LA LLAUNA DE AJOS TIERNOS CON MEJILLONES Y ALIOLI DE LIMA KAFFIR
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PLUMA IBÉRICA
32
Arroz a la brasa de pluma ibérica con tomates secos, setas y alioli de pimentón ahumado
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BONITO
32
BONITO DEL MEDITERRÁNEO CON ENSALADA DE JUDÍAS VERDES ESCABECHADAS Y AIRE SALINO
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PULARDA
30
PULARDA DEL PENEDÉS CON GUISO DE ALBARICOQUES Y FRUTOS SECOS
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QUESOS ARTESANALES O VEGANOS
21
SELECCIÓN DE QUESOS ARTESANALES O VEGANOS
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PAN DE TÉ VERDE
6
PAN DE TÉ VERDE Y ESPINACAS CON AOVE O MANTEQUILLA
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CALABAZA
10
CREMA CATALANA DE CALABAZA ASADA CON CACAO Y CHOCOLATE
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MANZANA
10
PASTEL DE MANZANA Y MIEL CON CREMA DE CAFÉ
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MANGO Y COCO
10
NATILLAS DE MANGO Y COCO CON HELADO DE ZANAHORIA Y AZAHAR
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VAINILLA
10
HELADO DE VAINILLA CON FRUTA FRESCA EN ALMÍBAR
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MELOCOTÓN
10
DADOS DE MELOCOTÓN ROJO MARINADO CON VINO TINTO DEL PRIORAT
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SANDÍA
10
PANNACOTTA DE SANDÍA MACERADAS CON BALSÁMICO CON FRESAS Y FRAMBUESAS
