Gazpacho de remolacha con frutos rojos, coco helado y albahaca.

PUERROS AL VAPOR CON CREMA DE PIMIENTOS VERDES FRITOS Y ALIÑO DE JENGIBRE

SALSIFÍS CARAMELIZADOS A LA SARTÉN CON GUISANTES DEL MARESME AL WOK Y EN CREMA Y SEMILLAS DE CALABAZA FRITAS

Flor de alcachofa con pilpil de piñones y hierba de hielo

AGUACATE TATEMADO CON COSTRA DE SEMILLAS CRUJIENTES Y ALIÑO ACÉTICO

ÑOQUIS DE PATATA CON CARBONARA DE JUDIAS VERDES Y QUESO (CATALAN) CRUJIENTE

LAMINAS DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS CON ALIÑO DE SALMOREJO, YEMA DE HUEVO Y CAVIAR DE TRUCHA

TEMPURA DE TIRAS DE BERENJENA A LA BRASA CON SALSA DE CURRY VERDE DE ESPINACAS

RISOTTO DE ZANAHORIAS CON ALGAS CRUJIENTES Y ALIOLI DE OLIVAS NEGRAS

Arroz guisado de carrilleras de cerdo ibérico con alioli de ajo negro

Arroz meloso de gamba roja de Palamós en carpaccio con champiñones

Arroz de pollo de corral crujiente con mazorcas de maíz rustidas y alioli de chile chipotle

RISOTTO AHUMADO DE BOLETUS DE CULTIVO CON TRUFA NEGRA Y QUESO LLIGAT

SOLOMILLO DE TERNERA ECOLÓGICA A LA BRASA CON SALTEADO DE MINI RAÍCES Y BERROS

TATAKI DE ATÚN ROJO DEL MEDITERRÁNEO CON ESCABECHE Y HIERBA DE HIELO

ARROZ DE CALABACINES CON FLOR DE CALABACÍN, SANFAINA Y EMULSIÓN AGRIPICANTE

SELECCIÓN DE QUESOS ARTESANALES O VEGANOS

PAN DE TÉ VERDE Y ESPINACAS CON AOVE O MANTEQUILLA

CREMA CATALANA DE CALABAZA ASADA CON CACAO Y CHOCOLATE

PASTEL DE MANZANA Y MIEL CON CREMA DE CAFÉ

Bizcocho borracho de fresas y crema de sauco

TIRAMISÚ CREMOSO DE ALCACHOFA DE JERUSALEM CON CACAO DE AJO NEGRO Y BIZCOCHO DE MALTA

CONSOMÉ DULCE DE PERAS ASADAS, NUECES HELADAS Y CRUJIENTE DE HABA TONKA

NATILLAS DE MANGO Y COCO CON HELADO DE ZANAHORIA Y AZAHAR